コレクション: ネパール

ヒマラヤ山脈の南麓に位置するネパールは、世界ではまだ生産量の少ない新興のコーヒー産地です。1970年代以降、山岳地帯の小規模農家を中心に栽培が広がり、近年は品質向上とともにスペシャルティコーヒーとして注目を集めています。標高1,000〜1,800m前後の斜面では、冷涼な気候、山からの清らかな水、豊かな有機物を含む土壌が、ゆっくりと実を成熟させます。生産者と精製所が協力し、ウォッシュドやナチュラルなど多様な味づくりも進んでいます。風味は穏やかでなめらかな口当たりが特徴。柑橘や青りんごの爽やかさ、紅茶のような繊細さ、ナッツやキャラメルを思わせる甘みが調和します。地域ごとの個性が育つ途中にある、希少で可能性豊かなコーヒーです。